Крем шоколадhый

1 литров молока, 300 грамм сах. пудры, 100 грамм шоколада или 60 грамм порошка какао, 10 желтков, 80 грамм муки, 30 грамм слив. масла, 1 пакетик ванилина.

измельчим шоколад, положим в молоко и проварим на слабом огне до полного его растворения. Если вместо шоколада используется какао, его следует смешаем с мукой, сахаром и желтками, поставим на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком и, постепенно вливая молоко, доведем до кипения. прибавим масло и ваниль и протрем сквозь сито, чтобы не было комков. Крем используем для облицовки и украшения тортов. Заправив крем сливочным маслом в соотношении 200 грамм крема и 200 грамм сл. масла, растертого с 120 грамм сах. пудры, можно используем его для начинки тортов.